Judul : Rahasia Warkop Buat Mie Instant Tak Lembut, Coba Langsung!
link : Rahasia Warkop Buat Mie Instant Tak Lembut, Coba Langsung!
Rahasia Warkop Buat Mie Instant Tak Lembut, Coba Langsung!
212news Apakah para penggemar sase senang memasak mie instan ketika sedang musim hujan?
Tentu saja, mie instant sering menjadi pilihan ketika terdesak waktu atau bingung tidak tahu harus memasak apa.
Lagipula, hidangan ini dapat diberi tambahan berbagai macam bumbu atau pelengkap.
Misalkan telur mata sapi, sosis sampai berbagai jenis sayuran.
Akan tetapi, berapa pun banyaknya bahan penambah atau hiasannya, mie instant tidak akan enak jika memiliki tekstur yang lembek.
Umumnya hal ini terjadi akibat kesalahan dalam proses memasaknya.
Walaupun tampak sederhana, masih ada banyak orang yang sering kali membuat kekeliruan saat menghidangkan mie instant.
Oleh karena itu, cobalah tips memasak mie instant seperti yang ada di warung burjo tersebut.
Agar makan sahur tidak terasa monoton.
Bagaimana Cara Membuat Mi Instant yang Kenyal dan Tak Lembut?
Mie yang direbus terlalu lama akan berubah jadi lembut dan bisa hancur.
Apabila waktu memasaknya belum cukup, maka tekstur mie akan tetap keras dan kurang enak ketika dimakan.
Tentunya Anda tidak ingin kan, apabila hidangan mie yang Anda masak malah menyusahkan seluruh anggota keluarga di rumah.
Berikut lima kiat penting yang perlu Anda coba ketika memasak mie supaya teksturnya tetap kenyal, tidak melempem, dan tidak menempel seperti dijelaskan dalam buku "Mie Goreng dan Mie Rebus Khas Daerah" karangan Lily T. Erwin diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
1. Siram air panas
Iya, kebanyakan orang pada umumnya menambahkan mie ketika air sudah mulai mendidih.
Akan tetapi, kebiasaan tersebut malah menyebabkan mie menjadi lembut dan hilang rasa kenyalnya.
Sebelum diolah, lebih baik mi dicuci terlebih dahulu menggunakan air hangat.
Ini harus dijalankan untuk memelihara kesucian serta mencegah adanya lapisan tepung pada mie yang menempel.
Proses itu secara tak langsung dapat menghasilkan tekstur mie yang lebih lembut dan kenyal ketika dimasak.
2. Rebus lalu rendamlkan mie
Beberapa tipe mie, misalnya mie basah ataupun mie telur, sebaiknya dicelupkan dan direndam dahulu.
Proses penggorengan dan penyerahan bisa menghasilkan mie yang cukup lembut namun tetap kenyal.
Untuk perendaman, cukup gunakan air hangat ber suhu 70 derajat Celcius.
Gunakan air dingin atau suam-suam kuku untuk menghindari mie yang menjadi terlalu lunak.
Sementara itu, durasi perendaman yang disarankan adalah kira-kira 15-20 menit.
3. Proses merebus mi
Langkah memasak mie supaya tetap kenyal sangat mudah dilakukan.
Kunci utamanya terletak pada waktu memasaknya.
Lama waktu yang dianjurkan untuk memasak mie adalah kira-kira lima menit.
Atau, ikuti instruksi pada kemasan karena setiap jenis mie memiliki kepekatan yang tidak sama.
Setelah dimasak, mi perlu langsung diambil dan dikeringkan.
Selanjutnya, tuangkan air yang mengalir ke atasnya hingga suhu menjadi cukup sejuk untuk mencegah proses pematangan terus berlanjutan.
Saring airnya kembali sebelum diproses.
Bagi masakan mie rebus, waktu pemrosesan memasak harusnya tidak lebih dari satu jam sebelum disajikan.
Maka itu, mie tidak akan menjadi lembut dan empuk.
4. Beri minyak goreng
Terdapat tipe mie yang melekat ketika dimasak, misalnya saja mie telur serta bihun.
Untuk mencegahnya, coba tuang sedikit minyak goreng di air rebusan atau rendamannya.
Kaduk-kadukkan secara berkala untuk mencegah mi melekat pada bagian bawah panci dan terbakar.
5. Proses menggoreng mi
Di dalam buku "Resep Mi & Pasta Favorit" yang ditulis oleh Ide Masak dan diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan bahwa ada dua metode untuk menggoreng mie, yaitu menggunakan sedikit minyak (menumis) atau memasukkan cukup banyak minyak (menggoreng dalam).
Agar memasak mie dengan baik, pakai api sedang serta tambahkan jumlah minyak yang cukup agar hasilnya menjadi garing dan matang secara merata.
Ciri mie yang telah masak adalah memiliki warna kekuningan berkilau.
Untuk proses penumisan, gunakan minyak yang telah mencapai suhu tinggi dan masak dengan menggunakan wajan non-lengket.
gunakan api dengan kekuatan sedang untuk mencegah mie menjadi gosong dan lengket.
Setelah mengakhiri proses memasak, hindari pembuangan air sisa masakan mie instant tersebut.
Ternyata, air hasil memasak mie sebenarnya menyimpan banyak kegunaan loh.